Рецепт классического бисквита

May 26, 2016

Для одного коржа диаметром 17-18 см и высотой 5-6 см понадобится:

  • 4 свежих яйца (чем свежее яйца, тем лучше!!)

  • 150 гр сахара

  • 100 гр муки

  • Ванилин

 

1. Аккуратно отделите белки от желтков. Будьте внимательны! При попадании желтка в белковую массу, белки не взобьются! Ёмкость под белки должна быть сухой и чистой. 

 

2. Взбиваем белки в течении 5 мин. Когда белки превратятся в густую пену, вводим сахар (постепенно), продолжая взбивать. Сахар должен полностью раствориться. На это уйдет около 10 минут.

 

3. Взбиваем минуты 3-4 желтки с ванилином. Венчики после белков можно не мыть. Желтки побелеют и увеличатся в объёме.

 

4. Соединяем взбитые белки и желтки. Аккуратно перемешиваем (чтобы не повредить наши пузырьки воздуха в белках).

 

5. В полученную массу просеиваем муку.

 

 6. Тщательно и аккуратно перемешиваем.

 

7. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом (можно не смазывать, если форма с антипригарным покрытием). Заполняем форму для выпечки на 2/3. Не заполняйте форму полностью, т.к. тесто сильно поднимается при выпекании!

 

8.Выпекаем в заранее разогретой до 180 град духовке. В течение первых 20 минут не открываем духовку, чтобы бисквит не опал.

Готовность бисквита можно определить, не вынимая его из духовки по тому, что он начал «отделяться» от формы. Если сомневаетесь, готовность можно проверить зубочисткой. Воткните зубочистку в центр коржа и достаньте, после этого она должна остаться сухой.

 

12. Извлекаем готовый бисквит из формы и даем ему остыть примерно 1,5-2 часа. После этого убираем выпеченные коржи в полиэтиленовый мешочек.

Перед приготовлением торта лучше всего дать бисквиту отлежаться под полотенцем 7-8 часов, чтобы вышла остаточная влага.

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Избранные посты

I'm busy working on my blog posts. Watch this space!

Please reload

Недавние посты
Please reload

Архив
Please reload

Поиск по тегам
Мы в соцсетях
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square
БАЛУЙТЕ СЕБЯ
КАЖДЫЙ
ДЕНЬ!

© 2016-2020 «ВКУСНЯШКИ от  КУДРЯШКИ». 

При использовании материалов данного сайта обязательно указывать ссылку на  источник.